Nationalgericht Indien: Kanji (Rezept) Wenn im nordindischen Winter die schwarzen Karotten auf den Markt kommen, stellen viele Familien große Gläser davon in die Sonne. Nach ein paar Tagen ist daraus Kanji geworden, ein tiefrotes, säuerliches Getränk mit dem scharfen Biss von Senf. Es braucht nur Gemüse, Wasser, Salz und gemahlene Senfsaat. Den Rest erledigen die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Kanji (Rezept)