Jinguinga ist ein angolanisches Meeresfrüchtegericht aus Garnelen oder Tintenfisch, geschmort in einer Sauce aus Tomaten, Zwiebeln und Paprika. Die Kombination ist typisch für die angolanische Küstenküche, wo Fisch und Schalentiere den Alltag prägen. Knoblauch und geräucherter Paprika geben der Sauce Tiefe, frischer Koriander sorgt am Ende für Frische. In etwa 20 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Jinguinga (Rezept)