Nationalgericht Israel: Kugel (Rezept) Kugel kam mit der aschkenasischen Küche nach Israel und ist dort heute aus vielen Sabbat-Tischen kaum wegzudenken, ein herzhafter Auflauf meist aus geriebenen Kartoffeln, Zwiebeln und Eiern. Im Ofen entsteht eine feste, goldbraune Kruste, während das Innere saftig bleibt. Es gibt Kugel auch aus Nudeln, süß oder herzhaft gewürzt, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Kugel (Rezept)
Israel
Nationalgericht Israel: Jachnun (Rezept)
Nationalgericht Israel: Jachnun (Rezept) Jachnun ist ein gerolltes Hefegebäck, das über Nacht bei niedriger Temperatur im Ofen gart und dabei ein karamellig-nussiges Aroma entwickelt. Ein einfacher Teig aus Mehl, Wasser und Öl wird dünn ausgerollt, aufgerollt und bei nur 90 Grad rund zehn Stunden gebacken. Serviert wird es warm mit Tomatensauce, hart gekochten Eiern … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Jachnun (Rezept)
Nationalgericht Israel: Fatut (Rezept)
Fatut sind kleine Hefebrötchen, die mit frischen Kräutern und Gewürzen bestreut aus dem Ofen kommen und meist zusammen mit Dips aufgetischt werden. Der Teig aus Mehl, Hefe und etwas Olivenöl geht zweimal, bevor die Brötchen rund 20 Minuten backen. Serviert werden sie warm, am liebsten in der Runde, wo sich jeder ein Stück nimmt. Tipp: Hier gibt es 156 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Fatut (Rezept)
Nationalgericht Israel: Chamin (Rezept)
Chamin ist der israelische Schabbat-Eintopf, der samstags serviert wird, ohne am Ruhetag noch gekocht werden zu müssen. Rindfleisch, Kartoffeln und Karotten ziehen dafür schon am Freitagabend in den Topf und köcheln über Nacht bei niedriger Hitze vor sich hin. Kreuzkümmel und Paprika geben der Brühe ihre Würze, am nächsten Tag ist das Fleisch butterzart. Wer Cholent … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Chamin (Rezept)
Nationalgericht Israel: Chopped Liver (Rezept)
Chopped Liver ist ein Leberaufstrich aus der aschkenasischen Küche, der in Osteuropa entstand und heute in vielen jüdischen Familien zu Feiertagen auf den Tisch kommt. Hühner- oder Rinderleber wird mit reichlich karamellisierten Zwiebeln angebraten und anschließend fein püriert, oft zusammen mit hartgekochtem Ei. Herausgekommen ist eine cremige, herzhafte Paste, die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Chopped Liver (Rezept)