Chopped Liver ist ein Leberaufstrich aus der aschkenasischen Küche, der in Osteuropa entstand und heute in vielen jüdischen Familien zu Feiertagen auf den Tisch kommt. Hühner- oder Rinderleber wird mit reichlich karamellisierten Zwiebeln angebraten und anschließend fein püriert, oft zusammen mit hartgekochtem Ei. Herausgekommen ist eine cremige, herzhafte Paste, die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Chopped Liver (Rezept)