Nationalgericht Iran: Gaz (Rezept) Gaz ist ein persisches Nougat aus Zuckersirup, Pistazien und Rosenwasser, das nach dem Aushärten in kleine Stücke geschnitten wird. Zucker, Wasser und Glukosesirup werden auf 130 Grad erhitzt, dann mit Gelatine, Rosenwasser und gehackten Pistazien vermischt. Über Nacht muss die Masse fest werden, bevor sie geschnitten werden kann. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Gaz (Rezept)