Nationalgericht Iran: Kaleh Joosh (Rezept) An kalten Tagen kommt in vielen iranischen Küchen eine Suppe wie Kaleh Joosh auf den Tisch, mit zarten Lammstücken und reichlich frischen Kräutern. Petersilie, Koriander und Minze geben der Brühe ihre Frische, etwas Reis macht sie sämiger. Kurkuma sorgt für Farbe und Würze. Insgesamt köchelt die Suppe gut eine Stunde, bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Kaleh Joosh (Rezept)
Iranian cuisine
Nationalgericht Iran: Kebab-e Torsh (Rezept)
Nationalgericht Iran: Kebab-e Torsh (Rezept) Kebab-e Torsh stammt aus dem Norden Irans und verdankt seinen Namen der säuerlichen Marinade aus Granatapfelpaste und geriebenen Walnüssen, die das Fleisch vor dem Grillen durchzieht. Torsh bedeutet sauer, ein Gegenpol zu den eher milden Kebabs, die man aus dem übrigen Land kennt. Lamm- oder Rindfleischwürfel ziehen in der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Kebab-e Torsh (Rezept)