Nationalgericht Österreich: Schwammerlsauce (Rezept) Schwammerl ist das österreichische Wort für Pilze, und aus ihnen entsteht diese cremige Sauce mit Sahne und frischen Kräutern. Zwiebeln und Knoblauch werden angedünstet, die Pilze mitgebraten und mit Sahne aufgegossen, bis eine sämige Konsistenz entsteht. Zu gebratenem Fleisch oder über Nudeln gegeben, ist die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Schwammerlsauce (Rezept)
Creamy sauce
Nationalgericht Frankreich: Timbale de Poisson (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Timbale De Poisson (Rezept) Bei der Timbale de Poisson wird pürierter Fisch mit Sahne, Ei und Kräutern zu einer feinen Farce verarbeitet und in kleinen Förmchen im Wasserbad gegart. Herausgekommen ist ein zartes, mousseartiges Fischgericht, das gestürzt auf dem Teller landet. Kabeljau oder Seelachs eignen sich gut, weil sie mild genug für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Timbale de Poisson (Rezept)