Nationalgericht St. Lucia: Callaloo Soup (Rezept) Callaloo, ein blattreiches Gemüse aus der Familie der Amaranth- oder Taro-Gewächse, gibt der Callaloo Soup aus St. Lucia ihren Namen und ihre dunkelgrüne Farbe. Kartoffel und Zwiebel werden mitgekocht, am Ende wird die Suppe mit dem Stabmixer cremig püriert, Kokosmilch und Muskatnuss runden sie ab. Fertig ist sie in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Callaloo Soup (Rezept)
Callaloo Soup
Nationalgericht Grenada: Callaloo Soup (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Callaloo Soup (Rezept) Callaloo-Suppe ähnelt in der Grundidee einer cremigen Spinatsuppe, verwendet in der Karibik aber das dort heimische Blattgemüse Callaloo. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer bilden die Würzbasis, bevor das Blattgrün kurz mit angeschwitzt und dann in Brühe und Kokosmilch weich gekocht wird. Kreuzkümmel und Kurkuma geben der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Grenada: Callaloo Soup (Rezept)