Nationalgericht Brunei: Sayur Lodeh (Rezept) Sayur Lodeh bringt grüne Bohnen, Karotte und Zucchini in einer milden Kokosmilchsauce mit Kurkuma zusammen. Das Gemüsegericht ist in der malaiischen Küche verbreitet und auch in Brunei fest verankert. Von der ersten Zwiebel in der Pfanne bis zum fertigen Topf vergehen kaum 20 Minuten. Tipp: Hier gibt es 100 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Sayur Lodeh (Rezept)
Brunei
Nationalgericht Brunei: Gulai Daging (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Gulai Daging (Rezept) Rindfleisch, Kokosmilch und Gulai-Paste bilden das Grundgerüst von Gulai Daging, einem Currygericht aus Brunei. Kaffirlimettenblätter geben der Sauce eine leicht zitrusartige Note, die das Fett der Kokosmilch ausgleicht. Nach dem Anbraten des Fleisches braucht die Sauce noch etwa eine halbe Stunde zum Köcheln. Frischer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Gulai Daging (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Satay-Spieße (Rezept)
Goldbraun gegrillt, außen leicht rauchig-knusprig und innen zart-saftig – die Satay-Spieße aus Brunei sind ein Fest für die Sinne und ein fester Bestandteil jeder festlichen Tafel im kleinen Sultanat an der Nordküste Borneos. Mariniert in einer würzigen Mischung aus Kurkuma, Zitronengras und Kokosmilch, entfalten sie beim Grillen ein unwiderstehliches Aroma. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Satay-Spieße (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Rindfleisch Rendang (Rezept)
Zartes, stundenlang geschmortes Rindfleisch in einer dunklen, intensiv gewürzten Kokossauce – Rindfleisch Rendang zählt zu den aromatischsten Fleischgerichten Südostasiens und ist auch in Brunei ein fester Bestandteil festlicher Tafeln. Chili, Ingwer, Galgant und Kokosmilch verschmelzen beim langsamen Köcheln zu einer dickflüssigen, tief-würzigen Sauce, die das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Rindfleisch Rendang (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Kari Ikan (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Kari Ikan (Rezept) Ein Fischfilet zieht in einer Sauce aus Kokosmilch und Currypaste gerade einmal zehn Minuten, dann ist Kari Ikan fertig. Das Curry aus Brunei setzt auf Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Kaffirlimettenblätter als Aromabasis. Fisch wie Makrele oder Red Snapper passt gut, weil er die Sauce nicht überdeckt. Frischer Koriander … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Kari Ikan (Rezept)