Nationalgericht St. Lucia: Fried Breadfruit (Rezept) Brotfrucht schmeckt roh fast nach nichts, erst durch das Frittieren entwickelt sie die goldbraune Kruste und den leicht nussigen Geschmack, für den sie in St. Lucia geschätzt wird. Die reife Frucht wird geschält, in Scheiben geschnitten und im heißen Öl ausgebacken, bis sie außen knusprig und innen weich ist. Etwas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Fried Breadfruit (Rezept)
Brotfrucht
Nationalgericht Papua-Neuguinea: Roasted Breadfruit (Rezept)
Nationalgericht Papua-Neuguinea: Roasted Breadfruit (Rezept) Brotfrucht wächst in Papua-Neuguinea saisonal in großen Mengen und wird dort ähnlich vielseitig verwendet wie bei uns die Kartoffel. Im Ofen geröstet bekommt sie eine goldbraune, knusprige Kruste, während das Innere mehlig und mild bleibt. Sie eignet sich als Beilage zu fast jedem Hauptgericht, mit Salz und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Papua-Neuguinea: Roasted Breadfruit (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Pounded Breadfruit (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Pounded Breadfruit (Rezept) Gestampfte Brotfrucht braucht keinen Mixer, ein Stößel und etwas Kraft reichen. Die Frucht wird erst weich gekocht und dann von Hand zu einem glatten Brei zerstoßen, ähnlich wie man es von Kochbananen oder Yams aus anderen Teilen der Tropen kennt. In Tuvalu ist das Ergebnis eine cremige Beilage, die zu Fisch oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Pounded Breadfruit (Rezept)
Nationalgericht Salomonen: Roasted Breadfruit with Honey (Rezept)
Nationalgericht Salomonen: Roasted Breadfruit With Honey (Rezept) Trotz des Namens wird diese Brotfrucht nicht geröstet, sondern in Öl goldbraun gebraten und erst danach mit Honig beträufelt. Die stärkehaltige Frucht bekommt dadurch eine knusprige Kante und bleibt innen weich. Etwas Salz gleicht die Süße des Honigs aus. Als Beilage oder Snack ist das Gericht in einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Salomonen: Roasted Breadfruit with Honey (Rezept)
Nationalgericht St. Vincent und die Grenadinen: Spiced Breadfruit Pie (Rezept)
Nationalgericht St. Vincent Und Die Grenadinen: Spiced Breadfruit Pie (Rezept) Brotfrucht lässt sich kochen und pürieren wie Kartoffeln, und genau so wird sie in diesem Pie aus St. Vincent und den Grenadinen verarbeitet. Die Füllung bekommt mit Kreuzkümmel, Paprika und Thymian eine deutliche Würze, bevor sie in einen Blätterteig oder selbstgemachten Mürbeteig kommt. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Vincent und die Grenadinen: Spiced Breadfruit Pie (Rezept)