Nationalgericht Deutschland: Brägele (Rezept) In Baden heißen Bratkartoffeln Brägele, und im Frühjahr liegen sie neben fast jedem Teller Spargel. Brägele werden dort gern aus rohen Kartoffelscheiben gebraten. Das dauert länger als mit Pellkartoffeln vom Vortag, gibt aber eine dünne, knusprige Kruste und einen weichen Kern. Speck und Zwiebeln kommen erst gegen Ende … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Brägele (Rezept)