Nationalgericht Algerien: Cherbet Au Citron (Rezept) Cherbet au Citron ist ein algerisches Zitronengetränk aus frisch gepresstem Saft, Wasser und Zucker oder Honig, kalt serviert. Es braucht keine Kochkünste, nur eine Presse und etwas Geduld beim Kühlen. Besonders in der Hitze der Sommermonate und bei Festen kommt es auf den Tisch. Tipp: Hier gibt es 122 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Cherbet au Citron (Rezept)
Algerien
Nationalgericht Algerien: Tajine mtewem (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Tajine Mtewem (Rezept) Ras el Hanout gibt Tajine Mtewem seine charakteristische Würze, eine Mischung aus oft über einem Dutzend Gewürzen, die in der algerischen Küche fast überall vorkommt. Lamm oder Rind wird angebraten, dann köcheln Karotten, Zucchini und Kichererbsen mit der Gewürzmischung und etwas Brühe eineinhalb bis zwei Stunden mit. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Tajine mtewem (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Mbesses (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Mbesses (Rezept) Unter dem Namen Mbesses verbirgt sich hier ein Reisgericht mit Huhn oder Lamm, das im selben Topf gart wie ein einfacher Pilaw. Zwiebeln und Knoblauch werden angeschwitzt, das Fleisch angebraten, dann kommen Reis und Gewürze wie Kreuzkümmel und Paprika dazu. Mit Brühe aufgegossen zieht alles zusammen gar. Frische Kräuter zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Mbesses (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Tagine bel khodra (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Tagine Bel Khodra (Rezept) Der Tontopf, der dem Gericht seinen Namen gibt, sorgt dafür, dass Rind- oder Lammfleisch und das Gemüse langsam ineinander garen. Tagine bel khodra ist ein algerischer Schmortopf mit Karotten, Zucchini und Aubergine, gewürzt mit Kreuzkümmel, Paprika und Zimt. Wer Zeit mitbringt, wird mit butterzartem Fleisch und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Tagine bel khodra (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Sfiriya (Rezept)
Sfiriya bringt neben dem Fleisch auch Karotten und Paprika in den Schmortopf und unterscheidet sich dadurch deutlich von der ähnlich benannten Sfiria. Kurkuma statt Zimt sorgt für die charakteristische gelbe Farbe der Sauce. Zwiebeln, Fleisch und Gemüse braten nacheinander an, bevor Brühe und Gewürze den Eintopf komplettieren. Nach etwa einer Stunde Schmorzeit ist das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Sfiriya (Rezept)