Nationalgericht Äthiopien: Suf Fitfit (Rezept) Suf Fitfit verwertet übrig gebliebenes Injera, das in Stücke gerissen und mit einer würzigen Mischung aus Tomaten, Zwiebeln und gemahlenen Suf-Samen vermengt wird. Die Färberdistel-Samen geben dem Gericht eine nussige Note und binden die Sauce leicht. Fertig ist es in wenigen Minuten, weil das Injera nur kurz miterhitzt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Suf Fitfit (Rezept)
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Nationalgericht Äthiopien: Yetsom Gomen (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Yetsom Gomen (Rezept) Yetsom Gomen besteht aus frischem Spinat oder Mangold, gedünstet mit Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprika. Der Name Yetsom verweist auf die äthiopische Fastenzeit, denn das Gericht kommt vollständig ohne tierische Zutaten aus. Besonders zum Meskel-Fest, das an das Auffinden des Wahren Kreuzes erinnert, gehört … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Yetsom Gomen (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Nech Shiro (Rezept)
Nech Shiro ist die milde Variante des äthiopischen Shiro und kommt ohne die scharfe Berbere-Mischung aus, die der roten Version ihre Farbe gibt. Kichererbsenmehl wird mit Zwiebeln, Knoblauch und Kurkuma zu einer cremigen Sauce eingerührt. Innerhalb von etwa 20 Minuten entsteht daraus ein dickes, gelbliches Püree, das mit Injera gegessen wird. Tipp: Hier gibt es 105 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Nech Shiro (Rezept)