Nationalgericht Uganda: Curry Goat (Rezept) Ziegenfleisch braucht Zeit, deshalb köchelt Curry Goat nach dem Anbraten noch 30 bis 40 Minuten in einer Sauce aus Kokosmilch, Tomaten und Currypulver, bis das Fleisch zart wird. Ingwer und Knoblauch geben der Sauce Schärfe und Tiefe. Serviert wird das Gericht in Uganda meist mit Reis oder Ugali. Tipp: Hier gibt es 65 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: Curry Goat (Rezept)
Nationalgericht Uganda
Nationalgericht Uganda: Kabalagala (Rezept)
An ugandischen Straßenständen duftet es häufig nach Kabalagala, gebackenen Pfannkuchen aus reifen Kochbananen. Das Bananenpüree wird mit Mehl, etwas Zucker und Salz zu einem Teig verrührt und in Portionen in heißem Öl gebacken. Innen bleiben sie weich und süß, außen werden sie knusprig braun. Gegessen werden sie meist zum Frühstück oder als Snack … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: Kabalagala (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Mandazi (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Mandazi (Rezept) Ein einfacher Teig aus Mehl, Ei und Kokosmilch wird ausgerollt, in Dreiecke oder Rauten geschnitten und portionsweise goldbraun frittiert, so entsteht Mandazi. Kardamom ist optional, gibt dem Gebäck aber eine warme, leicht würzige Note. Außen ist es knusprig, innen bleibt es weich und leicht fluffig, ähnlich wie ein Berliner … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: Mandazi (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Rogandana (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Rogandana (Rezept) Geräucherter Fisch trifft bei Rogandana auf eine cremige Sauce aus Erdnussbutter und Kokosmilch, verfeinert mit Zwiebel, Knoblauch und Ingwer. Der Fisch wird erst gegen Ende vorsichtig untergehoben, damit er nicht zerfällt. Nach wenigen Minuten Köcheln ist die Sauce durchgezogen und der Fisch heiß. Frischer Koriander rundet … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: Rogandana (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Maize Porridge (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Maize Porridge (Rezept) Posho, wie Maize Porridge in Uganda meist genannt wird, braucht im Grunde nur Maismehl und Wasser. Das Mehl wird unter ständigem Rühren ins kochende Wasser eingestreut, damit keine Klumpen entstehen, und zieht in 10 bis 15 Minuten zu einer cremigen Masse an. Ein Spritzer Öl macht es am Ende noch geschmeidiger. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: Maize Porridge (Rezept)