Nationalgericht Saudi-Arabien: Hummus (Rezept) Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft und Knoblauch reichen für Hummus, der in Saudi-Arabien und weiten Teilen des Nahen Ostens zur festen Mezze-Auswahl gehört. Die Zutaten werden gemeinsam zu einer glatten Paste püriert, etwas Wasser reguliert die Konsistenz. In wenigen Minuten steht ein Dip, der zu Fladenbrot ebenso passt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Hummus (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien
Nationalgericht Saudi-Arabien: Qabuli (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Qabuli (Rezept) Qabuli vereint gewürztes Fleisch mit Basmatireis, der die Aromen von Zimt und Kreuzkümmel aus der Fleischsauce aufnimmt. Zwiebel, Knoblauch und Fleisch werden zunächst angebraten und dann in Wasser weichgekocht, während der Reis separat gart. Erst am Ende werden beide Teile zusammengeführt und gemeinsam … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Qabuli (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Lahm Mandi (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Lahm Mandi (Rezept) Lahm Mandi verbindet geschmortes Lammfleisch mit Basmatireis, der die Röstaromen und Gewürze aus dem Topf aufsaugt. Traditionell gart das Fleisch in einem Erdofen, zu Hause übernimmt ein gewöhnlicher Topf diese Aufgabe. Kreuzkümmel, Koriander, Zimt und Kurkuma geben dem Gericht seine warme, leicht süßliche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Lahm Mandi (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Shawaya (Rezept)
Shawaya ist im Grunde saudi-arabisches Grillfleisch, Lamm oder Hähnchen, das über Nacht oder zumindest einige Stunden in Kreuzkümmel, Paprika und etwas Safran mariniert wird. Auf dem Grill oder in der Pfanne braucht es dann nur 20 bis 30 Minuten. Serviert wird es klassisch mit Reis oder frischem Fladenbrot. Die Würzmischung stammt aus der Beduinenküche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Shawaya (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Masoub (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Masoub (Rezept) Zum Frühstück gibt es in Saudi-Arabien manchmal etwas Süßes, zum Beispiel Masoub aus zerkrümeltem Brot, zerdrückten Bananen und Honig. Altes, trockenes Brot wird dafür nicht weggeworfen, sondern zerbröselt und mit reifen Bananen, Zimt und Honig vermengt. Joghurt und, wer mag, gehackte Nüsse machen daraus ein sättigendes … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Masoub (Rezept)