Nationalgericht Lesotho: Chakalaka (Rezept) Tomaten, Zwiebeln, Paprika und Karotten köcheln bei Chakalaka mit Curry und Paprikapulver zu einer würzigen Gemüsemischung ein. Das Gericht kommt ganz ohne Fleisch aus und ist in etwa zwanzig Minuten in einer einzigen Pfanne fertig. Serviert wird es klassisch als Beilage zum Grillen oder als eigenständige vegetarische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lesotho: Chakalaka (Rezept)
Nationalgericht Lesotho
Nationalgericht Lesotho: Moroho (Rezept)
Blattspinat, kurz mit Zwiebeln und Knoblauch geschwenkt, ist in Lesotho eher Alltag als Festessen. Moroho heißt dieses einfache Gemüsegericht, das fast täglich auf den Tisch kommt. Die Blätter fallen in der Pfanne innerhalb weniger Minuten zusammen, Chili sorgt bei Bedarf für Schärfe. In zehn Minuten steht das Gericht, meist neben einer Portion Maisbrei. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lesotho: Moroho (Rezept)
Nationalgericht Lesotho: Dinawa Stew (Rezept)
Nationalgericht Lesotho: Dinawa Stew (Rezept) Getrocknete Bohnen sind die Basis von Dinawa, einem Eintopf, der mit Karotte, Paprika und Kreuzkümmel in den kühleren Monaten für Wärme sorgt. Vorgekochte Bohnen ziehen mit angebratenem Gemüse und Gemüsebrühe eine halbe Stunde durch, bis alles weich ist. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben dem Eintopf seine erdige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lesotho: Dinawa Stew (Rezept)
Nationalgericht Lesotho: Sotho Mutton Potjie (Rezept)
Nationalgericht Lesotho: Sotho Mutton Potjie (Rezept) Der Potjie ist ein Eintopf, der in einem gusseisernen Dreibein-Topf über offenem Feuer gart, eine Kochtechnik, die im südlichen Afrika weit verbreitet ist. Die lesothische Variante mit Lammfleisch vereint Karotten, Kartoffeln und Paprika mit Tomatenmark, Paprikapulver und Kreuzkümmel. Fast zwei Stunden köchelt das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lesotho: Sotho Mutton Potjie (Rezept)
Nationalgericht Lesotho: Cornbread Porridge (Rezept)
Nationalgericht Lesotho: Cornbread Porridge (Rezept) Maismehl und Wasser reichen für dieses Porridge aus Lesotho, das sich mit nur wenigen Handgriffen zubereiten lässt. Man rührt das Mehl nach und nach in kochendes Wasser, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. Etwas Zucker macht daraus eine süße Variante, ganz ohne wird es zur herzhaften Grundlage für den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lesotho: Cornbread Porridge (Rezept)