Nationalgericht Burkina Faso: Poisson Au Four (Rezept) Poisson au Four ist im Grunde ein ganzer Fisch, der mit Olivenöl, Zitrone, Knoblauch und Gewürzen eingerieben und dann im Ofen gegart wird. Die Marinade zieht nur eine halbe Stunde, danach braucht der Fisch noch etwa 25 bis 30 Minuten bei 200 Grad. Herauskommt ein zartes, mild gewürztes Ofengericht, wie es an der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Poisson au Four (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso
Nationalgericht Burkina Faso: Tô (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Tô (Rezept) Tô ist eine feste, dicke Masse aus Hirse- oder Maismehl und Wasser, ähnlich wie Polenta, nur fester. Das Mehl wird unter ständigem Rühren ins kochende Wasser eingerührt, bis eine glatte, homogene Konsistenz entsteht. Gegessen wird Tô mit den Händen, in kleine Stücke geformt und in eine Sauce getunkt, meist aus Erdnuss oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Tô (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Haricots à la Tomate (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Haricots à La Tomate (Rezept) Bohnen in Tomatensauce kennt man aus vielen Küchen, in Burkina Faso heißt die Variante Haricots à la Tomate. Gekochte oder vorgegarte Bohnen ziehen hier gemeinsam mit Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Kreuzkümmel etwa 20 bis 30 Minuten im Topf durch. Serviert wird das Gericht als Hauptmahlzeit oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Haricots à la Tomate (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Gombo Frit (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Gombo Frit (Rezept) Okra-Schoten, in gewürztem Mehl gewendet und knusprig frittiert, das ist Gombo Frit aus Burkina Faso. Nach dem Wenden im Mehl-Gewürz-Mix landen die Schoten direkt im heißen Öl und werden goldbraun ausgebacken. Serviert wird der Snack warm, meist als Beilage oder kleine Zwischenmahlzeit. Tipp: Hier gibt es 75 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Gombo Frit (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Arachide Soupe (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Arachide Soupe (Rezept) Erdnussbutter ist die Basis von Arachide Soupe, einer cremigen Suppe aus Burkina Faso, die mit Karotten und Süßkartoffel Süße und Textur bekommt. Ingwer und Chili geben ihr eine würzige, leicht scharfe Note. Nach dem Pürieren erinnert sie an eine dickere Version westafrikanischer Erdnusssaucen. Als Hauptgericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Arachide Soupe (Rezept)