Nationalgericht Belgien: Boulets à La Liégeoise (Rezept) Boulets à la Liégeoise stammen aus der Region Lüttich und bestehen aus Fleischbällchen, die in einer süß-herzhaften Sauce aus Bier und Sirup ziehen. Der Sirup de Liège, eine dunkle Frucht-Melasse, gibt der Sauce ihre charakteristische Tiefe. Serviert wird das Gericht warm mit Pommes oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belgien: Boulets à la Liégeoise (Rezept)
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Nationalgericht Belgien: Gaufres de Liège (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Gaufres De Liège (Rezept) In der Gaufres de Liège steckt Perlzucker, der beim Backen karamellisiert und außen für kleine, knusprige Kristalle sorgt. Der Teig ähnelt eher einem Hefegebäck als klassischem Waffelteig und muss deshalb erst eine Stunde gehen. Innen bleibt die Waffel dicht und leicht klebrig, außen wird sie goldbraun und krachend. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belgien: Gaufres de Liège (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Babelutten (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Babelutten (Rezept) Gefüllt mit Marmelade oder Pudding und nach dem Backen mit Puderzucker bestäubt, sind Babelutten ein Hefegebäck aus der belgischen Backstube. Der Teig braucht zwei Gehzeiten, ist danach aber leicht zu verarbeiten. Zum Kaffee oder als süßer Abschluss einer Feier passen die kleinen Bällchen gut. Tipp: Hier gibt es 76 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belgien: Babelutten (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Luikse Wafels (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Luikse Wafels (Rezept) Wer schon einmal an einem Waffelstand in Lüttich vorbeigelaufen ist, kennt den Duft von karamellisierendem Zucker sofort wieder. Luikse Wafels sind Hefewaffeln mit grobem Perlzucker, der beim Backen schmilzt und eine knusprige, leicht klebrige Kruste bildet. Der Teig braucht vor dem Backen eine Stunde Ruhezeit, damit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belgien: Luikse Wafels (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Pistolets (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Pistolets (Rezept) Pistolets sind kleine belgische Brötchen mit knuspriger Kruste und weicher Krume, die in fast jeder Bäckerei des Landes stehen. Der Teig besteht nur aus Mehl, Hefe, Wasser, etwas Zucker, Salz und Olivenöl, mehr braucht es nicht. Zwischen Kneten, Gehen und Backen vergehen gut zwei Stunden, wobei die aktive Arbeitszeit gering … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belgien: Pistolets (Rezept)