Nationalgericht Ecuador: Tigrillo (Rezept) Zum Frühstück gibt es in Ecuador oft Tigrillo, ein Pfannengericht aus zerstampften gebratenen Kochbananen, Ei und Käse. Der Name spielt auf die gesprenkelte Optik an, die entsteht, wenn sich die goldbraunen Bananenstücke mit dem Käse und gelegentlich etwas Fleisch vermengen. Fertig ist das Ganze in einer einzigen Pfanne und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Tigrillo (Rezept)
Snacks
Nationalgericht Burkina Faso: Boulettes de Poisson (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Boulettes De Poisson (Rezept) Fischbällchen gibt es an vielen Küsten, in Burkina Faso heißen sie Boulettes de Poisson und kommen mit Koriander und Paprika gewürzt daher. Der zerkleinerte Fisch wird mit Zwiebel, Knoblauch, Ei und Gewürzen zu einer festen Masse vermengt, aus der handliche Bällchen geformt werden. Frittiert werden sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Boulettes de Poisson (Rezept)
Nationalgericht England: Beef Dripping Toast (Rezept)
Nationalgericht England: Beef Dripping Toast (Rezept) Rinderfett statt Butter aufs Brot, das klingt zunächst ungewöhnlich, hat in England aber eine lange Tradition als einfache Mahlzeit der Arbeiterklasse. Beef Dripping Toast besteht aus wenig mehr als Toastbrot, das in heißem Rinderfett gebraten und mit Salz und Pfeffer gewürzt wird. In wenigen Minuten ist es fertig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Beef Dripping Toast (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Yuca frita (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Yuca Frita (Rezept) Yuca, auch als Maniok bekannt, wird für Yuca frita zunächst in Wasser weich gekocht und erst danach in Streifen geschnitten und frittiert. Außen entsteht so eine knusprige Kruste, innen bleibt die Yuca weich und leicht mehlig. In Kuba landet sie meist als Beilage neben gegrilltem Fleisch auf dem Teller, mit einem Dip … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Yuca frita (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Chinchin (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Chinchin (Rezept) Chinchin sind kleine, frittierte Teigwürfel aus Mehl, Zucker, Butter und etwas Vanille, in Nigeria ein beliebter Snack für unterwegs. Der Teig wird dünn ausgerollt, in Quadrate geschnitten und portionsweise im heißen Öl frittiert. Nach dem Frittieren sind sie außen knusprig und halten sich, gut verpackt, mehrere Tage. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Chinchin (Rezept)