Siļķe kažokā heißt auf Lettisch Hering im Pelzmantel. Das trifft es gut, denn mariniertes Heringsfilet verschwindet hier unter einer Schicht aus Kartoffeln, Karotten und einer cremigen Senf-Sauce. In den baltischen Ländern gehört die Zubereitung zur festen Ausstattung der Feiertagstafel, ähnlich wie die russische Shuba. Gekocht wird nur das Gemüse, danach wird kalt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lettland: Siļķe kažokā (Rezept)