Nationalgericht Mexiko: Papadzules (Rezept) Kürbiskerne, geröstet und zu einer cremigen Sauce püriert, sind das Herzstück der Papadzules, gefüllter Tortillas aus Yucatán mit gekochtem Ei. Die Sauce schmeckt nussig und mild, ganz anders als die meisten scharfen Salsas der mexikanischen Küche. Gegessen werden sie meist als Vorspeise oder leichtes … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Papadzules (Rezept)