Nationalgericht Kap Verde: Bife De Cavala (Rezept) Makrele, auf Portugiesisch Cavala, ist rund um Kap Verde ein Brotfisch, entsprechend häufig taucht sie in der Alltagsküche auf, auch bei Bife de Cavala. Die Steaks werden vor dem Braten mindestens eine halbe Stunde in Knoblauch, Olivenöl und Zitrone mariniert. Gebraten wird kurz und heiß, jede Seite braucht kaum mehr … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Bife de Cavala (Rezept)
kapverdische Kultur
Nationalgericht Kap Verde: Feijoada (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Feijoada (Rezept) Feijoada bringt schwarze Bohnen, Schweinefleisch und Chorizo in einem Topf zusammen und lässt sie anderthalb bis zwei Stunden gemeinsam köcheln. Auf den Kapverden ist der Eintopf ein Gericht für größere Runden, weil er sich gut in Mengen kochen lässt. Lorbeerblatt und Paprikapulver geben der Sauce eine dezente Würze, ohne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Feijoada (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Xerém com Atum (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Xerém Com Atum (Rezept) Maniok, gekocht und zu einem dicken Brei zerstampft, bildet die Basis von Xerém com Atum, einem herzhaften Gericht von den Kapverden. Zwiebel, Knoblauch und Tomate werden angebraten, dann kommt Thunfisch dazu, bevor alles mit dem Maniokbrei vermengt wird. In rund 30 Minuten ist das Gericht fertig und lässt sich warm … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Xerém com Atum (Rezept)