Nationalgericht Frankreich: Blanquette De Poisson (Rezept) Die Blanquette kennt man meist mit Kalbfleisch, hier wird stattdessen Fisch in der hellen Sahnesauce gegart. Kabeljau oder Lachs ziehen zusammen mit Karotte und Zwiebel in Fischfond gar, bevor Sahne und etwas Mehl die Sauce binden. Dill oder Petersilie geben der Sauce am Ende noch etwas Frische. In gut 25 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Blanquette de Poisson (Rezept)
französische Küche
Nationalgericht Frankreich: Lotte à l’Armoricaine (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Lotte à L’Armoricaine (Rezept) In der Bretagne wird Seeteufel gern in einer würzigen Tomatensauce zubereitet, so wie in diesem Rezept für Lotte à l’Armoricaine. Zwiebel und Knoblauch dünsten in Olivenöl an, gehackte Tomaten und Weißwein bilden die Sauce, in der der Fisch am Ende zehn bis 15 Minuten gart. Paprikapulver gibt zusätzliche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Lotte à l’Armoricaine (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Beignets aux Pommes (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Beignets Aux Pommes (Rezept) Wenn im Herbst die Äpfel reif sind, werden in Frankreich gern Beignets aux Pommes frittiert, Apfelringe in einem lockeren Teigmantel. Die Apfelscheiben werden in einen einfachen Teig aus Mehl, Ei und Milch getaucht und im heißen Öl goldbraun ausgebacken. Mit Puderzucker bestäubt kommen sie warm auf den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Beignets aux Pommes (Rezept)