Reis und Kakao klingen zunächst nach Dessert, in Trinidad und Tobago werden beide bei Cocoa Rice aber herzhaft zusammen gekocht. Zwiebel und Knoblauch werden angebraten, Kakaopulver und Kreuzkümmel kurz mitgeröstet, dann kommt der Reis mit Wasser oder Brühe dazu. Nach 20 Minuten Köcheln bindet der Kakao die Körner zu einer dunklen, leicht bitteren Masse. Frische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Trinidad und Tobago: Cocoa Rice (Rezept)