Nationalgericht Mauritius: Achar Poisson Salé (Rezept) Senfkörner, die in der trockenen Pfanne aufspringen, geben diesem mauritischen Fischgericht seinen Grundton. Achar Poisson Salé besteht aus eingeweichtem Salzfisch, der in einer scharfen Marinade aus Chili, Knoblauch und Ingwer zieht, bevor er goldbraun gebraten wird. Die Säure kommt vom Zitronensaft, die Schärfe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Achar Poisson Salé (Rezept)