Nationalgericht Nepal: Gundruk Ko Jaan (Rezept) Gundruk Ko Jaan wird aus fermentierten, getrockneten Blättern zubereitet, die mit Zwiebel, Tomate und Chili angeschmort werden. In den Bergregionen Nepals ist die Fermentation seit jeher eine Methode, Blattgemüse haltbar zu machen. Herausschmeckt eine würzige, leicht säuerliche Beilage mit deutlicher Umami-Note. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Gundruk Ko Jaan (Rezept)