Pfefferpotthast ist ein westfälischer Rindfleischeintopf, der seinen Namen der großzügigen Menge an Pfefferkörnern verdankt, die während des Schmorens mitkochen. Rindfleisch wird scharf angebraten, mit Zwiebeln, Knoblauch und Karotten ergänzt und danach in Rinderbrühe rund zwei Stunden weich gekocht. Am Ende bleibt eine kräftige, deutlich gepfefferte Sauce, die zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Pfefferpotthast (Rezept)