Nationalgericht Brunei: Pais Ikan (Rezept) Frischer Fisch wird bei Pais Ikan in Limettensaft, Kurkuma, Ingwer und Chili mariniert, dann in Bananenblätter gewickelt und gedämpft. So entsteht ein Gericht aus Brunei, bei dem sich die Aromen der Marinade direkt in den Fisch ziehen, weil das Blatt die Feuchtigkeit hält. Nach etwa 20 bis 30 Minuten im Dampf ist der Fisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Pais Ikan (Rezept)
Pais Ikan
Nationalgericht Malaysia: Pais Ikan (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Pais Ikan (Rezept) Bei Pais Ikan kommt der Fisch nicht in die Pfanne, sondern gewürzt in ein Bananenblatt, das ihn beim Dämpfen schützt und die Aromen festhält. Kurkuma, Chilipaste und etwas Zucker bilden die Würzmischung, die vor dem Einwickeln auf das Fischfilet kommt. In Küstenregionen Malaysias ist das Gericht fester Bestandteil des … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Pais Ikan (Rezept)