Bei Feiern in Tansania steht meist ein Grill im Mittelpunkt, auf dem Mbuzi Choma brutzelt, Ziegenfleisch, das vorher mit Knoblauch, Zitrone, Kreuzkümmel und Paprika mariniert wurde. Über offener Flamme oder auf dem Grill gegart, braucht das Fleisch je nach Dicke der Stücke zwanzig bis dreißig Minuten und wird dabei regelmäßig gewendet. Vor dem Aufschneiden sollte es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Mbuzi Choma (Rezept)