Nationalgericht Australien: Emu Carpaccio (Rezept) Emu-Fleisch ist dunkelrot wie Rind, aber deutlich fettärmer, und eignet sich gerade deshalb roh als Carpaccio. Hauchdünn aufgeschnitten zieht es in einer Marinade aus Zitrus- und Orangensaft, Olivenöl und Honig, bevor frische Kräuter darüberkommen. Eine halbe Stunde im Kühlschrank reicht, damit sich die Aromen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Australien: Emu Carpaccio (Rezept)