Nationalgericht Deutschland: Eierstich (Rezept) Eierstich ist die gelbe Einlage, die in vielen Familien an Feiertagen in der Brühe schwimmt. Er besteht nur aus Eiern, Milch, Salz und Muskat. Gestockt wird die Masse im heißen Wasserbad, nicht gekocht, sonst bekommt sie Löcher. Am Ende schneiden Sie zarte Würfel oder Rauten, die in klarer Suppe kaum Arbeit machen und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Eierstich (Rezept)