Feiner Grieß trifft bei Dchicha auf eine lang geschmorte Fleischsauce mit Kreuzkümmel und Paprika, ein algerisches Gericht, das eher an Grütze als an Couscous erinnert. Lamm oder Rind köchelt anderthalb Stunden, bis es zart auseinanderfällt, erst danach kommt der angefeuchtete Grieß in den Topf. Serviert wird es warm, oft zu größeren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Dchicha (Rezept)