Im Alentejo, der weiten Agrarregion südöstlich von Lissabon, gehört Kaninchen seit jeher auf den Tisch, und Coelho à Moda do Alentejo ist die klassische Art, es zuzubereiten. Das Fleisch wird angebraten und dann mit Zwiebeln, Knoblauch, Paprikapulver und Oregano in wenig Brühe geschmort. Nach etwa 40 Minuten ist es butterzart und stark durchgezogen. Serviert wird es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Coelho à Moda do Alentejo (Rezept)