Nationalgericht Dschibuti: Fah-fah (Rezept) Ziegen- oder Rindfleisch köchelt bei Fah-fah zusammen mit Zwiebeln, Tomaten, Karotten und einer Gewürzmischung aus Kreuzkümmel, Paprika und Chili in einem Topf, bis eine kräftige, leicht scharfe Sauce entsteht. Nach dem Anbraten der Fleischwürfel braucht der Eintopf noch etwa eine halbe Stunde auf niedriger Flamme. Frischer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dschibuti: Fah-fah (Rezept)
Nationalgericht Dschibuti
Nationalgericht Dschibuti: Fit-fit (Rezept)
Nationalgericht Dschibuti: Fit-fit (Rezept) Fit-fit braucht keinen Herd, altes oder frisches Fladenbrot wird in Stücke gerissen und mit gewürfelter Tomate, Gurke, Zwiebel und Chili vermengt. Olivenöl und Zitronensaft feuchten die Brotstücke an, Kreuzkümmel und Koriander geben Würze. Nach zehn Minuten Ziehzeit ist das Gericht fertig, kälter oder handwarm schmeckt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dschibuti: Fit-fit (Rezept)
Nationalgericht Dschibuti: Hilib Ari (Rezept)
Nationalgericht Dschibuti: Hilib Ari (Rezept) Hilib Ari heißt auf Somali wörtlich Ziegenfleisch, und genau darum geht es in diesem Gericht aus Dschibuti, gewürztes und angebratenes Ziegenfleisch. Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander und Paprika bilden die Würzbasis. Nach etwa 20 Minuten bei reduzierter Hitze ist das Fleisch zart. Tipp: Hier gibt es 49 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dschibuti: Hilib Ari (Rezept)
Nationalgericht Dschibuti: Anjero mit Suqaar (Rezept)
Nationalgericht Dschibuti: Anjero Mit Suqaar (Rezept) Anjero ist ein Fladen aus fermentiertem Teig, dünn wie ein Pfannkuchen und mit kleinen Löchern durchzogen, wie man sie von äthiopischem Injera kennt. Dazu kommt Suqaar, klein gewürfeltes Rind- oder Lammfleisch, das mit Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprika scharf angebraten wird. Der Hefeteig braucht rund … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dschibuti: Anjero mit Suqaar (Rezept)
Nationalgericht Dschibuti: Berbere Chicken (Rezept)
Nationalgericht Dschibuti: Berbere Chicken (Rezept) Berbere ist die Gewürzmischung aus Äthiopien, die diesem Hähnchengericht seine rote Farbe und die feurige Schärfe gibt, meist aus Paprika, Kreuzkümmel, Koriander und weiteren Gewürzen gemischt. Das Fleisch wird angebraten und dann mit Tomate und Gewürzen kurz geschmort. In etwa 20 Minuten steht das Gericht auf dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dschibuti: Berbere Chicken (Rezept)