Während des Ramadan duftet es in Beirut nach frisch frittiertem Hefeteig, wenn Zlebiyeh, auch Zalabiya genannt, an Straßenständen entsteht. Kleine Kleckse aus leicht gesüßtem Hefeteig werden in heißem Öl goldbraun ausgebacken und direkt danach in kalten Zuckersirup mit Orangenblütenwasser getaucht. So bleibt das Innere luftig, während außen eine glänzende, süße … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Zlebiyeh (Rezept)