Nationalgericht Frankreich: Daube De Sanglier (Rezept) Daube de Sanglier ist ein französisches Schmorgericht aus Wildschweinfleisch, das lange in Rotwein mit Kräutern der Provence gart. Zwiebeln, Karotten und Knoblauch geben zusammen mit Lorbeer, Thymian und Rosmarin die Grundlage für die Sauce. Nach zwei bis drei Stunden bei niedriger Hitze ist das Fleisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Daube de Sanglier (Rezept)
Wildschwein
Nationalgericht Italien: Pappardelle al Cinghiale (Rezept)
Nationalgericht Italien: Pappardelle Al Cinghiale (Rezept) In der Toskana, wo die Jagd auf Wildschwein eine lange Tradition hat, landet das Fleisch oft in einer langsam geschmorten Sauce zu breiten Bandnudeln, den Pappardelle al Cinghiale. Das Wildschweinfleisch braucht Zeit, in Rotwein und Tomaten köchelt es ein bis zwei Stunden, bis es zart genug für die Sauce ist. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Pappardelle al Cinghiale (Rezept)