Nationalgericht Polen: Pstrąg Wędzony (Rezept) Pstrąg wędzony ist geräucherte Forelle, wie sie in Polen traditionell an Seen und Flüssen zubereitet wird. Die Fische werden zunächst in einer Salz-Zucker-Mischung mehrere Stunden gepökelt, dann bei niedriger Temperatur zwei bis drei Stunden geräuchert. Das Fleisch bleibt dabei saftig und bekommt eine feste, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Polen: Pstrąg wędzony (Rezept)