Nationalgericht Brasilien: Porco à Pururuca (Rezept) Porco à Pururuca dreht sich um eine einzige Herausforderung, nämlich die Schweinehaut so knusprig zu bekommen, dass sie beim Anschneiden hörbar bricht. Dafür wird der Schweinebauch zunächst über eine Stunde weich gekocht, dann mit Öl eingerieben und bei hoher Hitze im Ofen gebacken. Fleisch und Gewürze wie Paprika … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Porco à Pururuca (Rezept)