Partan ist schottisches Wort für Taschenkrebs, bree steht für Brühe, zusammen ergibt das den Namen dieser cremigen Krebssuppe aus dem schottischen Nordosten. Krabbenfleisch köchelt kurz in Fischbrühe und wird mit Sahne, Butter und etwas Dill abgerundet. Die Suppe ist in gut 20 Minuten fertig und schmeckt nach Meer, ohne aufdringlich fischig zu sein. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schottland: Partan Bree (Rezept)