In Luxemburg heißt das Nationalgericht Judd a Gaardebounen, wenn es mit dicken Bohnen serviert wird, hier reduziert sich das Gericht auf gepökeltes Schweinefleisch mit Wurzelgemüse und Senfsoße. Das Fleisch köchelt zusammen mit Kartoffeln, Karotten und Lauch fast zwei Stunden in Brühe, bis es zart ist. Aus der übrig gebliebenen Brühe entsteht mit Senf eine einfache … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Luxemburg: Judd (Rezept)