Handgezogene beziehungsweise von Hand geschnittene Nudeln sind das, was Naryn von anderen Nudelgerichten Zentralasiens unterscheidet. Zu den dünnen Streifen aus Ei-Wasser-Teig kommt Rind- oder Lammfleisch, das mit Zwiebeln angebraten und mit Kreuzkümmel und Koriander gewürzt wird. Die Nudeln werden separat gekocht und erst am Ende mit dem Fleisch vermengt. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Usbekistan: Naryn (Rezept)