Nationalgericht Madagaskar: Brochettes De Zebu (Rezept) Zebu-Rinder prägen die madagassische Landschaft, und ihr Fleisch landet bei Brochettes de Zebu direkt auf dem Grillspieß. Würfel aus Zebufleisch ziehen mindestens zwei Stunden in einer Marinade aus Olivenöl, Knoblauch, Paprika und Kreuzkümmel, bevor sie über der Glut garen. Die Zubereitung ist unkompliziert, die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Brochettes de Zebu (Rezept)
Grillspieße
Nationalgericht Laos: Sin Dat (Rezept)
Auf laotischen Märkten hängt oft schon von Weitem der Rauch der Grillstände, an denen Sin Dat brutzelt. Rind- oder Hähnchenfleisch wird in einer Marinade aus Fischsauce, Sojasauce, Palmzucker und Limettensaft eingelegt und dann über offener Flamme gegrillt. Drei bis vier Minuten pro Seite reichen, dazu kommt eine scharfe Dip-Sauce aus Chili, Limette und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Laos: Sin Dat (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Kabab Yemeni (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Kabab Yemeni (Rezept) Auf dem Grill bekommen mariniertes Lamm- oder Rindfleisch bei Kabab Yemeni eine kräftige Kruste aus Kreuzkümmel, Paprika und Zimt. Nach einer Stunde in der Marinade werden die Würfel auf Spieße gesteckt und über Hitze gegart, bis sie außen dunkel und innen saftig sind. Serviert wird das Fleisch mit frischem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Kabab Yemeni (Rezept)