Mashawi bezeichnet keine einzelne Zubereitung, sondern eine Auswahl gegrillter Fleischstücke, meist Lamm oder Hähnchen, mariniert mit Olivenöl, Paprika, Kreuzkümmel und Zitrone. Auf libanesischen Speisekarten steht der Begriff oft für eine gemischte Platte mit mehreren Fleischsorten zugleich. Die Marinade zieht mindestens eine Stunde ein, gegrillt wird das Fleisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Mashawi (Rezept)
Dips
Nationalgericht Saudi-Arabien: Kabab Yemeni (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Kabab Yemeni (Rezept) Auf dem Grill bekommen mariniertes Lamm- oder Rindfleisch bei Kabab Yemeni eine kräftige Kruste aus Kreuzkümmel, Paprika und Zimt. Nach einer Stunde in der Marinade werden die Würfel auf Spieße gesteckt und über Hitze gegart, bis sie außen dunkel und innen saftig sind. Serviert wird das Fleisch mit frischem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Kabab Yemeni (Rezept)