Nationalgericht Japan: Amazake (Rezept) Amazake ist ein gesüßtes Getränk aus fermentiertem Klebreis und Koji, dem Kulturreis, der in der japanischen Küche auch für Miso und Sojasauce sorgt. Die Süße entsteht allein durch die Fermentation, ganz ohne zugesetzten Zucker. Serviert wird es warm im Winter oder gekühlt im Sommer, mit einer dickflüssigen, leicht körnigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Amazake (Rezept)