Achard Legioma ist ein madagassisches Gemüsegericht aus Karotte, Zucchini und Paprika, das kurz angebraten und mit Essig und Senfkörnern gewürzt wird. Die Säure hält das Gemüse knackig, statt es weich zu kochen. Frischer Koriander oder Petersilie kommen erst am Ende dazu. Serviert wird es warm oder kalt, als Beilage oder als leichte Hauptspeise. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Achard Legioma (Rezept)