Nationalgericht Österreich: Wiener Schnitzel (Rezept)

Köstliches Wiener Schnitzel – Nationalgericht Österreichs – selber zubereiten!

Du bist ein begeisterter Koch und liebst es, köstliche Gerichte zu zaubern? Dann wird es Dir sicherlich gefallen, das Nationalgericht Österreichs – das Wiener Schnitzel – selber zu machen! In diesem Artikel erklären wir Dir, was das Wiener Schnitzel ist und wie Du es selbst zubereiten kannst.

Vorstellung des Gerichts

Das Wiener Schnitzel ist ein aus Kalbfleisch hergestelltes Schnitzel, das in einer buttrigen, goldbraunen Kruste frittiert wird. Es wird traditionell mit Preiselbeeren, Zitrone und Kartoffelsalat serviert und ist eines der bekanntesten Gerichte Österreichs.

Zutatenliste für 1-2 Personen mit Mengenangaben

Du benötigst folgende Zutaten, um das Wiener Schnitzel für 1-2 Personen zuzubereiten:

• 2 Kalbsschnitzel
• 1 Ei
• 2 EL Mehl
• 2 EL Semmelbrösel
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 1 EL Butter
• 1 EL Öl

Tipps zum Einkaufen der Zutaten

Es ist immer am besten, frische Zutaten zu kaufen, wenn Du ein Gericht zubereitest. Achte beim Einkauf des Kalbfleischs darauf, dass es von guter Qualität ist und keine Knochen oder Sehnen enthält. Kaufe auch frische Eier, Mehl, Semmelbrösel, Butter und Öl, um ein gutes Ergebnis zu erzielen.

Tipps zur Vorbereitung des Gerichts

Bevor Du mit der Zubereitung des Wiener Schnitzels beginnst, solltest Du sicherstellen, dass alle Zutaten vorhanden sind und die Schnitzel zimmerwarm sind. Wenn nötig, kannst Du die Schnitzel mit einem Fleischklopfer etwas ausdünnen. Vermische dann das Ei, Mehl, Semmelbrösel, Salz und Pfeffer in einer Schüssel.

Schritt für Schritt Anleitung der Zubereitung

1. Erhitzt die Butter und das Öl in einer Pfanne.
2. Tauche die Schnitzel zuerst in das Ei-Mehl-Gemisch, dann in die Semmelbrösel.
3. Brate die Schnitzel in der Pfanne bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 3-5 Minuten, bis sie goldbraun sind.
4. Lass die Schnitzel auf einem Küchenpapier abtropfen und serviere sie mit Preiselbeeren, Zitrone und Kartoffelsalat.

Alternativen zu bestimmten Zutaten für Veganer

Wenn Du vegan lebst, kannst Du die Kalbsschnitzel durch vegane Schnitzel ersetzen und das Ei durch eine Ei-Ersatzmischung. Du kannst auch die Butter durch vegane Margarine oder Öl ersetzen.

Ideen für passende (alkoholfreie) Getränke

Das Wiener Schnitzel schmeckt am besten mit einem alkoholfreien Getränk wie Apfelsaft, Orangensaft oder einem leckeren, selbstgemachten Smoothie.

Zusammenfassung

Das Wiener Schnitzel ist ein köstliches, österreichisches Nationalgericht, das aus Kalbfleisch, Ei, Mehl, Semmelbröseln, Salz, Pfeffer, Butter und Öl besteht. Es ist einfach zuzubereiten und schmeckt am besten mit Preiselbeeren, Zitrone und Kartoffelsalat. Veganer können bestimmte Zutaten durch vegane Alternativen ersetzen. Passende Getränke sind alkoholfreie Säfte oder Smoothies.

Geschichte des Nationalgerichts

Das Wiener Schnitzel wurde zum ersten Mal im 19. Jahrhundert in Wien erfunden. Es wurde ursprünglich mit Kalbshaxe zubereitet, aber heute wird es üblicherweise mit Kalbfleisch gemacht. Es ist eines der bekanntesten und beliebtesten Gerichte in Österreich und wird auch in anderen Teilen Europas und der Welt gegessen.

Weitere Rezeptvorschläge

Wenn Du nach weiteren Rezepten für österreichische Gerichte suchst, kannst Du auch einmal Wiener Apfelstrudel probieren, Wiener Gulasch oder Kaiserschmarren. Alle drei sind lecker und einfach zuzubereiten!