Khash braucht vor allem eines, reichlich Zeit. Rindsknochen köcheln fünf bis sechs Stunden, bis eine kräftige, gelatinereiche Brühe entsteht, die in Georgien traditionell in den kalten Monaten gegessen wird. Serviert mit frischem Knoblauch, Kräutern und Brot ist die Suppe eher ein geselliger Anlass als ein schnelles Mittagessen. Wer die Zeit nicht scheut, wird mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Georgien: Khash (Rezept)