Nationalgericht Schottland: Arbroath Smokies (Rezept) Arbroath ist eine Hafenstadt an der schottischen Ostküste, die diesem geräucherten Schellfisch ihren Namen gegeben hat. Der Fisch wird nur gesalzen und gepfeffert, bevor er bei niedriger Temperatur von rund 80 bis 100 Grad ein bis anderthalb Stunden im Rauch von Esche oder Buchenholz gart. Auf zusätzliche Marinaden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schottland: Arbroath Smokies (Rezept)