Nationalgericht Japan: Sōmen (Rezept) An heißen Sommertagen kommen in Japan oft kalte Sōmen auf den Tisch, hauchdünne Weizennudeln, die nach dem Kochen in Eiswasser abgeschreckt werden. Drei bis fünf Minuten im kochenden Wasser reichen, danach wird nur noch angerichtet, mit etwas Gemüse, frischen Kräutern und einem Dip aus Sojasauce. Wasabi oder eingelegter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Sōmen (Rezept)
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Nationalgericht Guatemala: Tapado (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Tapado (Rezept) Tapado bringt karibische Aromen nach Guatemala. Fischfilet gart zusammen mit Yuca, Kochbanane und Kokosmilch in einem einzigen Topf. Paprika und Kreuzkümmel geben der Sauce Würze, ohne die milde Süße der Kokosmilch zu überdecken. Nach etwa 20 Minuten Köcheln ist der Fisch gar und das Gericht servierfertig. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Tapado (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Gaeng Sap Nok (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Gaeng Sap Nok (Rezept) Gaeng Sap Nok ist eine milde Currysuppe aus Thailand, die Hühnchen, Gemüse und Kokosmilch in einer roten Currypaste zusammenführt. Die Brühe bleibt cremig statt scharf, weil die Currypaste nur kurz angeröstet und dann mit Kokosmilch abgelöscht wird. Fischsauce, Zucker und Limettensaft sorgen für den typischen Ausgleich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Gaeng Sap Nok (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Ga Kenkey with Pepper Sauce and Fish (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Ga Kenkey With Pepper Sauce And Fish (Rezept) Mehrere Tage Fermentation stecken in Ga Kenkey, bevor der Maisteig überhaupt in den Dampf kommt. Das Ergebnis ist ein leicht säuerlicher, fester Maiskloß, der in Ghana traditionell mit scharfer Pfeffersauce und gegrilltem Fisch serviert wird. Der lange Vorlauf macht das Gericht zu keinem spontanen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Ga Kenkey with Pepper Sauce and Fish (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Nasi Liwet (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Nasi Liwet (Rezept) Anders als gewöhnlicher Reis gart nasi liwet in Kokosmilch statt in Wasser, dazu kommen Kurkuma, Zitronengras und Kaffirlimettenblätter. Das Ergebnis ist gelblich, cremig und deutlich aromatischer als reiner Reis. In Zentral-Java, wo das Gericht herkommt, isst man es zu Fleisch, Fisch oder einfach mit frischem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Nasi Liwet (Rezept)