Endivien haben einen leicht bitteren Grundton, den dieser Salat nicht kaschiert, sondern mit einem kräftigen Senf-Essig-Dressing kontert. Gewaschen, getrocknet und in mundgerechte Stücke geschnitten, braucht der Salat vor allem ein gutes Dressing aus Apfelessig, Olivenöl, Senf und Knoblauch. Wer die Bitterkeit abmildern will, rührt einen Löffel Honig in die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Endiviensalat (Rezept)